新玉ねぎがとろけてあま~い うちの鶏じゃが レシピ・作り方

新玉ねぎがとろけてあま~い うちの鶏じゃが
swimhiro1200
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肉じゃがよりあっさりしているけどコクがあって、日本酒に合います。

材料(4~5人分)

作り方

  1. 1 鶏肉は小さめの一口大に切り、・で下味をつける。ジャガイモは一口大に切り、玉ねぎはくし型に切る。糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。さやインゲンはさっと塩茹でする。
  2. 2 なべにサラダ油を熱し、鶏肉を焦げ目がつくまで焼き、糸こんにゃく・野菜を加えて全体にサラダ油がまわるまで炒める。
  3. 3 *のだし汁と調味料を入れて、沸騰するまでは強火で、沸騰したら中火で15分くらい煮込む。煮汁がほとんどなくなって、玉ねぎがとろければさやいんげんを加えてさっと混ぜれば出来上がり。

きっかけ

実家の母がよくつくってくれたおかずです。ちゃんと教えてもらう前に母は亡くなってしまったのですが、あの味がなつかしくて思い出しながらつくったら、肉じゃがより好評なくらい。新玉ねぎが出回る今の時期には、新玉をたくさん入れて煮ています。

おいしくなるコツ

出来上がってから1時間くらいおいたほうが味がなじんでおいしい。うちでは、前日に作っておくことが多いです。おしょうゆは、うすくちしょうゆが合うので是非うすくちを使ってください。

  • レシピID:1350001625
  • 公開日:2011/06/20

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カテゴリ
その他の鶏肉
料理名
鶏肉とじゃがいもの煮物
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