具をたっぷり入れても失敗しない炊き込みご飯レシピ・作り方

Name: 具をたっぷり入れても失敗しない炊き込みご飯
Yield: 4～5
Ingredients: 米 3合; 鶏もも肉 1/2枚; ごぼう 1本; にんじん 小1本; シメジ 1パック; まいたけ 1パック; おあげ(千切り) 小1枚; 出し汁 適宜; ＊うすくちしょうゆ 45㏄; ＊酒 大さじ2

swimhiro1200

具を一緒に炊き込むと水加減が一定しないので、具を別に炊いてからその煮汁でご飯を炊くと大成功！

みんながつくった数 5 件

材料（4～5人分）

米 3合
鶏もも肉 1/2枚
ごぼう 1本
にんじん小1本
シメジ 1パック
まいたけ 1パック
おあげ(千切り) 小1枚
出し汁適宜
＊うすくちしょうゆ 45㏄
＊酒大さじ2

作り方

1 お米を洗って30分くらい水につけ、ざるにあげておく。ごぼうはささがきにして水にさらしてあく抜きし、ざるにあげておく。にんじんは千切り、シメジとまいたけは子房に分ける。
2 鶏もも肉は１センチの角切り、おあげは千切りにする。
3 なべに①②の材料とだし汁をひたひたに加え、火にかける。沸騰したら、うすくちしょうゆの1/3量と酒を入れ、材料に火が通るまで煮る。煮えたら、ざるにあけて煮汁と具を分けておく。
4 ①の米と③の煮汁を炊飯器に入れて残りのうすくちしょうゆを加え、足りない分の水をたして少しかために炊く。炊き上がったら１０分くらい蒸らし、具を加えて切るように混ぜて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

きのこをたくさん入れると水分が出て炊き上がりがべちゃっとしてしまうので、具を先に炊いた煮汁を入れてご飯を炊いてみたら大成功。具の量も自由に増やせるので、それ以来ずっとこの方法で炊いています。

おいしくなるコツ

ほとんどうすくちしょうゆで味付けをしているので、お米１合につきうすくちしょうゆ１５㏄と覚えてください。具はお好きなものをお好きなだけ入れても大丈夫。ただし、具を大量に増やす場合は、うすくちしょうゆも少し増やしたほうがいいと思います。

レシピID：1350000927
公開日：2011/04/21

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つくったよレポート（5件）

r0417n0613
2014/06/28 17:15

ご馳走様でした！
ひろりん１１０６
2012/07/07 10:43

リピで～す。
いつも美味しく頂いています。
ごちそうさまでした。
(*^_^*)
ひろりん１１０６
2012/05/13 10:51

リピで～す。
少し具が少なめですが・・・・・・・
今回も美味しくできました。
ごちそうさまでした。
(*^_^*)
ひろりん１１０６
2011/05/12 10:39

炊き込みご飯、大好きなので良く作ります。
ほんと美味しく出来ました。
ありがとうございました。
（*^_^*）