電気圧力鍋で玉ねぎ麹漬け豚ヒレとトマトの味噌カレー レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
麹love
トマト×味噌×豚ヒレ肉は意外に相性がよくて、発酵の旨みがしっかり活きるカレーになります！寒い日にぴったりだから、ぜひ作ってみてください！
材料（2〜3人分）
- 豚ヒレ肉 300g
- 玉ねぎ麹 大さじ2
- 新じゃがいも(皮付き1/2にカット) 2個
- 新玉ねぎ(くし切り) 1個
- にんじん(乱切り) 1/2個
- しいたけ(厚めにスライス) 3個
- セロリ(薄切り) 1/2個
- プチトマト 5個
- にんにく(みじん切り) 1片
- しょうが(みじん切り) 1片
- トマト缶(カットトマト) 1/2缶(200g)
- 味噌 大さじ1.5
- カレールー 1かけら(約20g)
- 醤油麹(醤油小さじ2でも可) 大さじ1
- 水 150ml
- 発酵バター 10g
作り方
- 1 豚ヒレ肉を食べやすい大きさに削ぎ切りにして、ジッパー付きのビニール袋に玉ねぎ麹と一緒に入れてよく揉み込み、30分以上冷蔵庫で寝かしておく
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2
電気圧力鍋に発酵バターを入れて「炒めモード」にし、にんにく・しょうが・セロリを炒める
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3
香りが立ったら①の豚ヒレ肉を入れて表面を軽く焼き、新玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、しいたけ、プチトマトを加える
-
4
トマト缶、水、味噌、醤油麹を加えてざっと混ぜる
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5
フタを閉めて「圧力10分」に設定し、調理開始
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6
自然減圧後、フタを開けてカレールーを投入して味を整えて完成！
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発酵のチカラで、おいしく健康に！
アスリートフードマイスターの資格を活かし、栄養バランスを大切にしながら「ヘルシー×美味しい」を追求！ 塩麹や醤油麹などの発酵調味料を活用して、毎日の食事をもっと豊かに、もっとサステナブルに。体に優しく、心も満たされる麹レシピをお届けします♪
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yu_cooksweet2025/03/09 13:44
旨みたっぷり！最高に美味しいです
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