しっとり濃厚！米粉ガトーショコラ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
麹love
グルテンフリーで、発酵バターと甘酒を使ったアスリート向けのガトーショコラ！栄養たっぷりで、罪悪感なし！バレンタインにもぴったりな濃厚ショコラができました。
材料（3〜4人分）
- チョコレート(カカオ70%以上) 100g
- 発酵バター 50g
- 卵 2個
- 米粉 30g
- ココアパウダー 10g
- 甘酒ストレート 80g
- 豆乳(または牛乳) 30ミリリットル
- アーモンド(お好みで) 適量
- クルミ(お好みで) 適量
作り方
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1
チョコを湯煎で温め、少し溶けてきたら、発酵バターを入れて溶かす(発酵バターは柔らかいので、温めすぎ注意です)
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2
甘酒を湯煎で40℃に温める
(甘酒は冷たいままだと泡がつぶれやすく、40℃以上だと風味が飛んでしまうので温度大事です)
-
3
別のボウルで卵と②の温めた甘酒をしっかり泡立てる
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4
③に①を加え、さらに米粉、ココア、豆乳をまぜる
-
5
15㎝の型に④を流し込み、160℃に予熱したオーブンで30分焼く
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6
型のまま冷まし、できれば1日冷蔵庫で寝かせると濃厚なガトーショコラの完成です
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7
切り分けたら、お好みでアーモンドやクルミをのせてお召し上がりください
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麹love
発酵のチカラで、おいしく健康に！
アスリートフードマイスターの資格を活かし、栄養バランスを大切にしながら「ヘルシー×美味しい」を追求！ 塩麹や醤油麹などの発酵調味料を活用して、毎日の食事をもっと豊かに、もっとサステナブルに。体に優しく、心も満たされる麹レシピをお届けします♪
ブログをリニューアルしましたhttps://olivemom.xyz/
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