温泉卵 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 卵 2個
作り方
-
1
小さめの鍋かやかんに卵がかぶる以上のお湯を沸かし、70℃まで加熱する
-
2
卵をスプーンなどで割れないようにそっと入れて蓋をして温度を測る
-
3
黄身は65℃で固まり、白身は70℃で固まるので、70℃前後を保ち、65℃を下回ったら火をつけて温度調整する
-
4
20分温度キープしながら茹でて出来上がり
すぐに食べない場合は冷水でよく冷やしてから、殻のまま冷蔵庫に…2日以内には食べ切ってください
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