我が家の手作り塩麹 レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- 乾燥麹 200g
- 塩 60g
- 熱湯 170cc
- 水 130cc
作り方
-
1
乾燥麹を200gボウルに入れる
-
2
①のボウルに塩を加えてよく混ぜる
-
3
②に熱湯と水を合わせたもの(だいたい60度くらいになります)を加えてよく混ぜる
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4
満遍なく混ぜ合わせる
-
5
④にアルミホイルなどで蓋をする(発酵させるために少し開けて空気を入れるようにしておく)
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6
煮沸消毒した容器に移し替えて、常温で夏場は5日程度、冬場は１週間ほど置いて出来上がり
(一日一度は清潔なスプーンで混ぜる)
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- カテゴリ
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麹love
発酵のチカラで、おいしく健康に！
アスリートフードマイスターの資格を活かし、栄養バランスを大切にしながら「ヘルシー×美味しい」を追求！ 塩麹や醤油麹などの発酵調味料を活用して、毎日の食事をもっと豊かに、もっとサステナブルに。体に優しく、心も満たされる麹レシピをお届けします♪
ブログをリニューアルしましたhttps://olivemom.xyz/
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