しっとりロゼ仕上げ！ももにくのローストビーフ レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
肉の表面にかなり強めに塩胡椒する。
ご家庭にある場合は、タイムローズマリーをまぶす。
強力粉をまぶし、表面を強火で焼き固める。焼いたフライパンは洗わずに工程3のソースづくりへ続く。 -
2
焼き固めた肉をアルミホイルで包み、180度50分オーブンで焼く。
【ガルニチュール】
ブロッコリーとインゲンは下茹でし、パプリカとともに、さっと油をふってオーブンで5分。 -
3
【ソース】
工程1で焼いた鍋肌に残った肉汁を白ワイン(酒)でひと煮立ちさせフランベさせる。その後塩胡椒で味を整え、醤油を加えて風味を足し、蜂蜜で仕上げ。
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- ローストビーフ
るせっと
１０年くらい前にフレンチ料理人やってましたが、いまは見る影もないただの自炊好き会社員です。
当時の過酷な厨房経験の反動か、料理はラフに楽しむというモットーです。なので測りもタイマーも使いません笑
得意なのは肉料理、煮込み料理、パスタ料理。
健康料理から本格料理まで幅広くアップしていきます！
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