ころころごろごろ夏野菜！カポナータ丼 レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
るせっと
夏を彩る野菜を贅沢に使用。旨味に必要なベーコンなどの動物性の食材を一切使用しないのでヘルシーですが、トマトの旨味が強いので充分メインになります。
材料（4人分）
作り方
-
1
大蒜はクラッシュ
茄子とズッキーニは薄めの輪切り
それ以外の野菜はダイスカット -
2
茄子とズッキーニは素揚げする。
大蒜を油で熱し、香りが立ったら玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを強火で一気に炒める。 -
3
炒めた野菜の鍋に白ワインを入れ煮立たせる。
アルコールを飛ばしたら、水を足し、トマト缶を入れ、20分以上煮込む。
塩胡椒適量。 -
4
煮詰まったら、素揚げした茄子ズッキーニを合わせる。
- 5 盛り付け時に刻みパセリとバジル適量を飾り、彩と香りを足す
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るせっと
１０年くらい前にフレンチ料理人やってましたが、いまは見る影もないただの自炊好き会社員です。
当時の過酷な厨房経験の反動か、料理はラフに楽しむというモットーです。なので測りもタイマーも使いません笑
得意なのは肉料理、煮込み料理、パスタ料理。
健康料理から本格料理まで幅広くアップしていきます！
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