シンプル！玉子チャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンにラード(油)を引き、強火で熱する。
   (全体に油が十分に回るようにする)
2. 2 卵を投入して、少し焼き、続いてご飯を上に投入する。
   ★ポイント★
   卵は溶かずに投入する。これによって白身から香りが出ておいしくなる。
3. 3 おたま(へら)でご飯をフライパンに押し当てるようにしながら、全体に卵がいきわたるように炒める。
   ※最後まで強火で大丈夫です。
4. 4 20秒ほど炒めたら、塩、胡椒を投入し再度
   炒める
5. 5 長ネギ、酒を入れてさらに炒めていく。
   ★ポイント★
   長ネギは香りを残すためにこのタイミングで入れます。炒めすぎないように！
   酒を入れることでしっとり感が加わります。
6. 6 仕上げに醤油を入れて完成。
   ★ポイント★
   醤油は鍋肌に回しかけて焦がし醤油に！香りがつくのでおいしく仕上がります。