魚の塩麹漬け＾＾下味冷凍にも レシピ・作り方
材料（２人分）
- 魚切身（写真はさば） ２切れ
- 塩麹 大さじ１.５
作り方
- 1 ポリ袋に水気を拭いた魚と塩麹大さじ１.５を入れ、優しく揉んで全体に塩麹を馴染ませます。
-
2
袋の口を縛り、ジップロックに入れて半日以上冷蔵庫で寝かせます。
２日以内に食べない場合は冷凍庫へ入れておけば、３週間ほど持ちます。 -
3
キッチンペーパーやへらで表面の塩麹を拭き取ります。
（塩麹が付いている部分は焦げやすくなります。）
拭い取った塩麹は加熱してソースとしてかけても◎ - 4 魚焼きグリルに水を入れ、火をつけて３〜４分温めたところに３を入れ、両面を５〜６分ずつ焼いたら出来上がり！
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塩麹に漬けているとふっくら柔らかく焼き上がり、程よい塩味で失敗がありません＾＾