2色のさつまいもdeニース風サラダ レシピ・作り方

2色のさつまいもdeニース風サラダ
  • 約15分
  • 500円前後
honocafe
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じゃがいもの代わりに、オレンジ(ジェイレッド)と白(シモン)の2色のさつまいもを使用!ボリューミーでカラフル!メインディッシュになるサラダです!

材料(4~5人分)

  • さつまいも 150g
  • 1個
  • プチトマト 4~5個
  • ベビーリーフ 1袋
  • ミックスビーンズ 1袋(55g)
  • ブラックオリーブ 1袋(25g)
  • ツナ 1缶
  • ★アップルビネガー(酢) 大さじ1
  • ★マスタード 小さじ1
  • ★ヴァージンオリーブオイル 大さじ2
  • ★塩・コショウ (適量)※しっかりめ

作り方

  1. 1 さつまいもは乱切り(または厚めのいちょう切り)にし、水につけてあくを抜く。蒸し器か電子レンジで程よいホクホク食感に蒸す。
  2. 2 卵は半熟に茹で1/4にカット、プチトマトは半分にカットし、★以外の材料を揃える。
    ★を全て混ぜドレッシングを作る。
  3. 3 大きめのサラダボウルに、②の素材を彩りよくちりばめ、食べる直前にドレッシングで和えれば完成。
    パンやスープを添えて…。

きっかけ

まほらファームさんより、色・食感・甘味…それぞれ異なる様々なさつまいもが届いたので、各々の個性を活かしたメニューを考案したく、辿り着いたレシピのひとつです!今回はオレンジが映えるジェイレッドを使いました。じゃがいもに超似たシモンもオススメ!

おいしくなるコツ

●さつまいもは、程よい食感が楽しめる種類がオススメ!蒸し過ぎには要注意! ●今回はカラフルな食材を意識して選びましたが、他にもいんげんやアボカド等、お好みの食材なんでも! ●ドレッシングには、細かくたたいたアンチョビやレモン汁等を加えても!

  • レシピID:1340019972
  • 公開日:2018/11/06
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その他のサラダさつまいも
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ニース風サラダ ジェイレッド シモン さつまいも
料理名
2色のさつまいもdeニース風サラダ
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