エビの殻は捨てないで！濃厚エビスープ。 レシピ・作り方
材料（4人分）
- エビの殻(頭付き) ５匹分。あればあるだけ
- ウェイパー 大さじ1
- チューブのニンニク 3cm
- チューブのショウガ 3cm
- 水 １リットル
作り方
- 1 塩焼きのエビの殻を集めます。
-
2
鍋にエビ殻、水、ニンニク、ショウガ入れて、沸騰させます。
エビの頭があるとなお良いです。 -
3
木ベラやすり棒などでエビ殻を潰します。
スープがどんどんエビ色になります。
エビ味噌が残ってるとより良い出汁が出ます。 -
4
味見をして薄ければウェイパーか、塩コショウなどで調整して完成です。
邪魔ならエビ殻は取り除いてもいいです。
超カンタン！
レモン汁とパクチーを足せばトムヤムクン風になります。
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