しっとり角食パン(12㎝×12㎝) レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーに材料を全て入れ、パン生地ボタンで1次発酵まで行う。
   ※牛乳は人肌に温めて使用
   ※バターは四隅に

   

2. 2 １次発酵が終了したら丸めてラップをかけベンチタイム10分おく。

   

3. 3 ベンチタイム後、生地を正方形に伸ばす。

   

4. 4 伸ばした生地を三折りにし、くるくる端から丸める。

   

5. 5 巻き終わりは生地に馴染ませる。

   

6. 6 バターを塗った型に入れ、40℃で30分2次発酵をする。高さは7~8分目にする。

   

7. 7 2次発酵が終了したら、型蓋をし200℃に余熱したオーブンで200℃30分焼く。焼き上がったら型からはずし冷ます。