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基本のホワイトソース ベシャメルの作り方 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
基本のホワイトソース ベシャメルの作り方
  • 500円前後

自然の食材だけで作る、お店で使うホワイトソース!
グラタン、ドリア、クリームコロッケ、クリームシチューのもとです!

作り方

  • 1

    基本ひたすら混ぜるだけ!コツをつかみやすいように動画も作りました。下記URLも検索してみてね!

  • 2

    バターを溶かして小麦粉を入れて焦げないように、モッタリしてくるまで中火から弱火で混ぜながら炒める。約2分。

  • 3

    牛乳を半分(500cc)と生クリームと塩を入れて中火でひたすら混ぜる。ダマが消えて滑らかになるまで頑張る!約2分

  • 4

    さらに牛乳を半分チョイ(300cc)入れて混ぜる!約2分

  • 5

    残りの牛乳とコショウを入れてまた混ぜる!約2分
    ダマがなくなって沸騰したら完成!

きっかけ

料理の基本です。作れるようになるとレパートリーが広がります!
覚えると市販のルーを使う料理がルーを使わなくてもできるようになります。
このソースを使った料理も参考にしてね!

おいしくなるコツ

一つ一つの工程丁寧に混ぜる、沸騰させる、焦がさない。あとは混ぜてればダマは消えます!頑張るのみ!
動画つくりました!
検索して参考にしてください!
https://www.youtube.com/watch?v=SVNXR3pTS3g

レシピID: 1340009914

公開日:2016.01.22

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関連情報

料理名
ホワイトソース
料理用途
普段の料理

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