お野菜たっぷり！豚ミンチのつくねスープ レシピ・作り方
材料（5～6人分）
作り方
-
1
ねぎは刻む。
★はすべて合わせてよくこねる。
薄あげは油ぬきし短冊切りにする。
まな板の上に塩をふりおくらを板ずりし、斜め切りにする。 -
2
小松菜は3センチ位に切る。
人参は短冊切りにする。
ごぼうは斜めに薄切りし、灰汁抜きする。
舞茸はほぐす。 - 3 フライパンにごま油をひき、ごぼうと人参を炒める。ある程度火が通ったら水を加える。
-
4
沸騰したらほんだし、薄上げ、舞茸、小松菜の茎の部分を入れる。
1のつくねのたねはスプーンで適当な大きさにすくって入れる。
灰汁を取りながらしばらく煮込む。 - 5 酒、醤油、おくら、小松菜の残りの部分を入れて少し煮る。
- 6 最後に塩で味を調整して出来上がり。
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