やわらか鶏ﾊﾑ＊ﾊﾆｰﾏｽﾀｰﾄﾞ風味 レシピ・作り方
材料（4人分人分）
- 鶏ﾑﾈ肉 2枚
- 塩 10g
- 納豆のｶﾗｼ(ﾏｽﾀｰﾄﾞ) 10g
- はちみつ 20g
作り方
- 1 鶏ﾑﾈ肉は皮をはぎ、余分な脂肪を取る。皮はくるくる丸めて冷凍保存し、ｽｰﾌﾟやご飯を炊くときに一緒に入れるとﾀﾞｼが出て美味しい。
- 2 厚手のﾋﾞﾆﾙ袋に、鶏ﾑﾈ肉、塩、ｶﾗｼ、はちみつを入れやさしく揉み込み、空気を脱いて口を縛り、冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 3 水でｶﾗｼを軽く流し落とし、大きめのﾗｯﾌﾟでﾑﾈ肉を棒状にきつく巻き、両端をｷｭｯとたま結びに結ぶ。
- 4 鍋に湯を沸かし、3のﾑﾈ肉を入れ、再び沸騰したら3分加熱し火を止める。そのまま蓋をして自然冷却。冷えたらﾗｯﾌﾟを外し、好みの厚さに切り分ける。
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