ゴマと抹茶が香る和菓子！ 茶通(ちゃつう） レシピ・作り方
材料（10個/人分）
- （あん）
- こしあん １５０ｇ
- 砂糖 １５ｇ
- いりごま黒 ８ｇ
- （生地）
- 卵白 １０ｇ
- 砂糖 ３０ｇ
- 薄力粉 ３０ｇ
- ベーキングパウダー 少々
- 抹茶 粉末 １ｇ
作り方
- 1 こしあん、砂糖、いりごまを鍋に入れ、３分ほど弱火で煮詰める。
- 2 あんが冷めたら１０等分して丸める。
- 3 ボウルに卵白を入れて木べらでほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。
-
4
薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶を合わせてふるい、③に入れ、混ぜ合わせる。
ラップをして３０分休ませる。 - 5 薄力粉（分量外）を振りながら、生地を１０等分に分け、めん棒で楕円形に薄く伸ばす。②のあんを包み、端をつまんで閉じ、形を整える。
-
6
⑤の片面にごまを乗せ、サラダ油を薄く塗ったフライパンで弱火で３分ほど焼く。
焼き色がついたら返して蓋をする。
裏まで焼き色がつき、周りが乾くまで更に３分ほど焼く。
関連情報
- カテゴリ
- まんじゅう
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つまみやすく食べやすい和菓子です。