カフェゼリーティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★下準備
   ・板ゼラチンはそれぞれ
   冷水で戻す。
   ・牛乳を沸かす。
2. 2 ★ティラミス生地を作る
   ①卵黄・上白糖を合わせて沸かした牛乳と混ぜる。
3. 3 ②１を火にかけてとろみをつける。
4. 4 ③板ゼラチンを入れて溶かす。
5. 5 ④生クリームを７分立てにしたマスカルポーネと混ぜる。
6. 6 ⑤３を２８℃くらいまで冷やして生クリームと合わせる。
7. 7 ⑥カップの６分目まで注ぎ冷蔵庫で冷やす。
8. 8 ★カフェゼリーを作る
   ①ボウルに砂糖・クレームコーヒーを入れ沸かしたアイスコーヒーと合わせる。
9. 9 ②１に板ゼラチンを入れて溶かし冷水で冷ます。
10. 10 ③冷蔵庫で冷やしておいたティラミスの上に注ぎ生クリーム・ブルーベリー・チャービル等で飾る。