ゴーヤの甘みそ胡麻和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤを半分に切り、薄切りにし、塩を振ってしばらく置き、写真のように水分が出たら、ぎゅっと絞る。

   

2. 2 水分をしぼったゴーヤを水から茹で、沸騰したら2分くらい湯がく。

   

3. 3 湯がいている間に、調味料をボールに入れ、よく擦りあわせる。

   

4. 4 大葉を洗って、千切りにし、水分をペーパー等で拭いて、ボールに加え、混ぜる。

   

5. 5 湯がいたゴーヤをざるにあげ、少し冷ましてから、水気をぎゅっと絞り、ボールの調味料の中に入れる。

   

6. 6 しっかり和えて、出来上がり。