高知名物！ぼうしパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜＜上生地を作る＞＞
   薄力粉をふるい、上白糖と合わす。
2. 2 卵を入れ、均一に混ぜる。
3. 3 冷蔵庫で冷やしておく。
4. 4 ＜＜パン生地を作る＞＞
   マーガリン以外のパン生地用の材料を混ぜ合わせ、ひとつにまとめていく。
5. 5 ある程度まとまってきたら、更になめらかになるまで5分程捏ねる。
6. 6 マーガリンを練り込み、更に捏ね上げていく。
7. 7 15分程捏ね、つながりが出来たら生地が乾燥しないようにして35℃前後で約60分発酵させる。
8. 8 生地を10個に分割し、軽く丸めて15分程休ませる。
9. 9 休ませた後、均等にガスを抜きながら生地を丸める。
10. 10 天板に並べ、35℃前後で40分発酵させる。
11. 11 発酵が終わったら、上生地をかけて180℃のオーブンで10程焼く。