鯛とインカのめざめの洋風スープ レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 鯛の切り身は食べやすい大きさに切って、下味用のマジックソルトを振りかけておく
-
2
インカのめざめは、皮をむき、さっと洗う
玉ねぎ・人参は薄切りに。
菜の花は下茹でしておく。 -
3
ルクルーゼのような厚手の鍋にオリーブオイルをほんの少し入れて、野菜を炒める。
油がなじんだら、水を100ｃｃぐらい加えて、蓋をして蒸し煮にする。 -
4
蓋を取り、水を加えて、インカのめざめが柔らかくなるまで煮る。
-
5
鯛から出た水をふいて、煮立ったところに加えていく。
- 6 さっと煮て、最後にマジックソルトを加えて、オリーブオイルを回し加えて味を調える。
- 7 盛り付けて、菜花をあしらう
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- カテゴリ
- じゃがいも
- 料理名
- 鯛とインカのめざめのスープ
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お好みのハーブで作ってもいいと思います。