☆白いもの集めてフリッター☆ レシピ・作り方

Name: ☆白いもの集めてフリッター☆
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 小貝柱 １０個; クリーム系の６Ｐチーズ ２個; 白まいたけ ２分の１パック; ブナピー ２分の１パック; 新じゃが １個; ゴーヤ ３センチ位; 塩・こしょう（材料に振る分）; バジル 適宜; 薄力粉 ８０ｇ; 卵白 １個分; ベーキングパウダー 小匙１; 塩 少々; 水 ７０～８０ｃｃ; 揚げ油（新しいもの） たっぷり目

約30分
1,000円前後

いとゆふ

白いものを集めてふわーっとした感じに作りました　素材と衣に味が付いているのでそのまま食べられ冷めても美味しく　ビールの友に最高です　ゴーヤは色と味のアクセントに

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材料（２人分）

小貝柱１０個
クリーム系の６Ｐチーズ２個
白まいたけ２分の１パック
ブナピー２分の１パック
新じゃが１個
ゴーヤ３センチ位
塩・こしょう（材料に振る分）
バジル適宜
薄力粉８０ｇ
卵白１個分
ベーキングパウダー小匙１
塩少々
水７０～８０ｃｃ
揚げ油（新しいもの）たっぷり目

作り方

1 小貝柱は水気をよくきり軽く塩・こしょうする
小麦粉をまぶす
ブナピー・白まいたけは食べやすい大きさに裂いて洗って水気をぎゅっと絞りペーパなどではさんでさらに水気を切る
2 軽く塩・こしょうして小麦粉をまぶす
６Ｐチーズは縦半分の三角形に切る　小麦粉をまぶす
新じゃがは皮をむきくし型に６から８等分する
スチーマーにいれレンジで１分チンする
3 下味に塩・こしょうする
小麦粉をまぶす
ゴーヤは縦半分に切り種を取り５ｍｍ厚さに切る
バジルは葉を３,４枚洗ってよく水気を取る
4 フリッターの衣を作る
卵白１個分を泡立てメレンゲを作る　ぴんと角が立つまであわ立てる　薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせてふるう
少しずつ水を入れて溶く
ホットケーキの固さ位
5 メレンゲの中に入れて泡がつぶれない様さっくり混ぜ合わせる　塩をひとつまみいれる
この衣を素材に絡ませて１７０度の油で揚げる
膨らむので揚げ油はたっぷり使う
6 浮いてきたら焦がさないように白いうちに取り出す
ゴーヤやバジルはあまりたっぷり衣を付けない
色がわかるように