☆つけ？高菜☆ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 高菜 ２株
- 酒 大匙１
- 塩 大匙１
- 砂糖 小匙１
- オイル 大匙１
- 水 １０００ｃｃ
- ゆずこしょう 小匙１
- ●醤油 大匙１
- ●かき醤油 大匙１
- ●砂糖 小匙２分の１
- ●みりん 小匙１
- ●米酢 大匙２
- ●昆布だしの素 少々
作り方
-
1
高菜は洗って茎と葉に分けます 茎の太いところは縦半分に割り３センチ長さに切ります
葉も幅が広いところは縦に切ってから３センチ長さに切ります -
2
鍋に水を入れ沸騰したら塩・砂糖・酒・オイルを入れます
再び沸騰したら高菜の茎をいれきれいな緑色になるまでゆでます 葉を入れてきれいな緑色になるまでゆでます -
3
ざるにあけ水気を切ります
ギュッと絞って器に盛ります
てん盛りにゆずこしょうを乗せます -
4
つけだれ
＜●＞の材料を合わせてよく混ぜます
混ざったらゆずこしょうを入れます 味を見てお好みに調整してください -
5
つけだれを別の器に入れて添えます
かき醤油がないときはナンプラーでもいいと思います
ゆずこしょうはラー油でも
今流行の食べるラーユなどいいと思います -
6
高菜は大きければ中のほうの柔らかいところを使います
茹でたのが余ったときはスープギョーザなどに入れても美味しいです
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関連情報
- カテゴリ
- その他の野菜
- 料理名
- 茹で高菜 ゆずこしょうたれ付き
いとゆふ
後期高齢者の二人暮らしです
食べる分量も減ってきました
少量でも栄養価の高いもの 目先が変わって食べやすく食欲の出る食事作りをと思っています
しばらく投稿から遠ざかっていましたが食事作りに意欲が出る様投稿を再開しました
簡単で美味しいレシピの投稿と皆さんのレシピを参考に作りたいと思っています
時々ブログ書いています
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３０cmぐらいの時お漬物以外の料理に使います
菜園でも種をまきますが双葉のときから５ｃｍぐらいはサラダに１０cmまでは鍋に入れます