ちりめん蕗 レシピ・作り方
材料（６人分）
- 蕗の葉 ４枚
- ちりめんじゃこ カップ半分
- Ａ・水 大匙２
- Ａ・酒 大匙２
- Ａ・砂糖・みりん 各大匙１
- Ａ・濃い口醤油 大匙３
- Ａ・塩 少々
作り方
-
1
蕗の葉は半分に切ってタップリの水でゆでる
沸騰したら塩を多めに入れ葉を入れて１０分位ゆでる
水にとってさらす -
2
固く絞って縦に３等分ぐらいに切り小口から細かく切る
蕗の葉とちりめんじゃこを鍋にいれ水・酒・砂糖を入れて５分中火で煮る
火を弱めて濃い口醤油・みりん・塩を入れ５分煮る -
3
煮汁が３分の１位になったら火を止める
しばらく置いて味をなじませる
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関連情報
- カテゴリ
- その他の野菜
- 料理名
- 蕗の葉の佃煮
いとゆふ
後期高齢者の二人暮らしです
食べる分量も減ってきました
少量でも栄養価の高いもの 目先が変わって食べやすく食欲の出る食事作りをと思っています
しばらく投稿から遠ざかっていましたが食事作りに意欲が出る様投稿を再開しました
簡単で美味しいレシピの投稿と皆さんのレシピを参考に作りたいと思っています
時々ブログ書いています
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でんちゅん2020/04/25 17:59
色が思ったより黒くなっちゃいましたけど、味は甘めのほんのり苦めで良い感じになりました。葉っぱを捨てずに利用できました〜ありがとうございます。
レシピへのコメント
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きれいなときは捨てないで佃煮にすると少しほろ苦くていいですよ