野菜たっぷりマーボー豆腐味噌風味レシピ・作り方

Name: 野菜たっぷりマーボー豆腐味噌風味
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ごぼう 半本; 人参 7cmぐらい; ピーマン 3個; たけのこ（水煮） 小1本; きのこ類（エリンギ生しいたけシメジなど） 50ｇ; 白ねぎ 1本; にんにく ひとかけ; しょうが ひとかけ; オイスターソース 大匙１; 醤油 大匙１; いため油 大匙２; 鶏がらスープのもと 大匙1; 水 ９００ｃｃ; 豚・鶏ミンチあわせて ２００ｇ; 固めの絹こし豆腐 ３００g; 豆板醤 小匙２; 味噌 大匙２

約30分
500円前後

いとゆふ

野菜の分量はきっちりしなくても適当で大丈夫です　多いときは調味料を増やし少ないときは減らす　味付けも好みに変え辛いのが好きな人は豆板醤を増やしてくださいね

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

ごぼう半本
人参 7cmぐらい
ピーマン 3個
たけのこ（水煮）小1本
きのこ類（エリンギ生しいたけシメジなど） 50ｇ
白ねぎ 1本
にんにくひとかけ
しょうがひとかけ
オイスターソース大匙１
醤油大匙１
いため油大匙２
鶏がらスープのもと大匙1
水９００ｃｃ
豚・鶏ミンチあわせて２００ｇ
固めの絹こし豆腐３００g
豆板醤小匙２
味噌大匙２

作り方

1 野菜はすべて微塵に切る
2 フライパンか中華なべにごま油・太白ごま油を熱しまずごぼうと人参をいためる
火が通ったらピーマン・たけのこ・きのこ類をいれいためて塩・こしょうする
3 ②の野菜に火が通ったら取り出しておく　油を少し足して豚・鶏ミンチをいれにんにく・しょうがを入れてミンチの色が変わったら白ねぎをいれ少し強火でミンチがぱらｌぱらなるまでいためる
4 鍋の真ん中を空け豆板醤を炒める　味噌もいれていためミンチと混ぜる　②の野菜を戻して酒を回しかける　鶏がらスープのもと大匙1をいれ水を９００ｃｃいれてかき混ぜる
5 煮たってきたら火を中火にして
オイスターソースと醤油を入れ10分煮込む
豆腐は１．５ｃｍ角に切り鍋にいれつぶれないよう丁寧に混ぜながら３、4分炊く
仕上げにねぎの青い部分を入れる
6 たくさん作って食べる分だけお豆腐を入れて使います
後は冷凍保存・冷蔵でも１週間は大丈夫です
うどんに使ったりオムレツ風に使ったりします
野菜のみじん切りはフードプロセッサーを使う