sirocaでホワホワバーガーバンズ（簡単裏技付） レシピ・作り方
材料（６個人分）
- 強力粉（国産） ２６０ｇ
- 牛乳 ２１０ｇ
- バター １８ｇ
- 砂糖 １３ｇ
- ドライイースト ３ｇ
作り方
- 1 ＨＢに材料を量り入れる。牛乳はレンジ５００ｗで４０秒温めてから。メニュー９番でスイッチオン！２時間待ちます。
- 2 ベンチタイムを取らずに成型。手を洗ったら濡れたまま６等分にちぎっていくのが私流。周囲から裏側に肉餡があるように包みこむ感じで丸く。
- 3 ２次発酵オーブン機能４０度で３０分で２倍に。室温１９度。オーブンを２００度で余熱して、１８０度にして１８分焼く。
- 4 冷蔵庫に冷やし、翌日バーガーにする時、レンジの「あったかパンコース」で温めると、お店のパンよりふんわりです。＝５００ｗ１５秒？
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関連情報
- カテゴリ
- ハンバーガー
- 料理名
- バーガー用バンズ
vivavii
パン、ケーキ、お料理。
うちのレシピ集の材料順は、おそらく上から手に取って容器やフライパンに投入していった材料順ですね。
減塩してます。更に料理酒にみりんも控えてますので、普通のご家庭の方がお作りになってくださる場合には、塩加減してくださいませ。ごくまれに普通の味付けのレシピもございます。
時短に手抜きを兼ねて、３日に1度の野菜カットに1時間。レンジは５００ｗ。バターは無塩。砂糖は上白糖。
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ひなりな05042013/05/27 15:46
ポテトサラダをサンドしました＾＾ふんわりもっちりとっても美味しかったです＾－＾ｖ
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