真鯛のポワレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ミニトマトを湯むきする。
   爪楊枝でヘタの反対側　お尻の部分に穴を開け、沸騰したお湯に5分程入れ、冷水にとり、穴を開けたところから皮を取ります。
2. 2 トマトは細かく刻み、アスパラガスは斜め千切りにする。

   

3. 3 フライパンにオリーブオイルを入れ弱火でにんにくを炒める。香りが出たら、にんにくを取り出す。

   

4. 4 鯛の切り身に塩胡椒し、皮面から焼く。
   加熱していくと、反ってくるのでヘラ等で押さえながら焼く皮が色づき、身が白くなってきたら裏返す。

   

5. 5 バターを入れ、溶けたらスプーンで皮面にかけながら2分程焼く。(アロゼ)

   

6. 6 鯛を取り出し、白ワインを入れ
   トマト　アスパラガス　にんにくチップを炒める。軽く火が通ったら水　和風だしの素を入れ少し煮詰める。

   

7. 7 器に鯛　6の工程の野菜を盛り付け、ソースをかけて完成です。

   

8. 8 レシピID 1330045878の
   ブルスケッタか良く合います。