子どもに取り分けも♪野菜たっぷり麻婆茄子 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
茄子を半分の長さに切り、それぞれをさらに縦に6等分に切る
水にさらしてアクを抜く
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2
サラダ油、みじん切りニンニク、みじん切り生姜をフライパンで温め香りを立たせます
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3
豚ひき肉を炒めます
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4
みじん切りにした玉ねぎと舞茸も加えます
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5
茄子と、薄切りにした人参、豆板醤も加え炒めます
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6
水から醤油まで全て加え、人参が柔らかくなるまで煮ます
水溶き片栗粉でとろみをつけたら、子どもの分をとりわけます
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7
豆板醤を加え軽く炒めれば大人用も出来上がり
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