カポナータ☆野菜たっぷりトマト煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
ベーコンは2㎝幅に切る。
賀茂なすはところどころ皮をむき、縦4等分して1㎝幅に切る。
パプリカは長さ3㎝、幅7㎜に切る。
にんにくはみじん切りにする。 - 2 鍋にサラダ油をとにんにくを入れ、中火にかける。香りがしてきたら、ベーコンと賀茂なす、塩を入れ、2〜3分炒める。水を加え、5分程煮込む。
-
3
カットトマト缶、冷凍いんげん、パプリカを加え、3〜4分煮てできあがり。
※いんげんは沸騰したお湯で2分ゆで、3㎝幅にカットし、冷凍ストックしたものを使いました。
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りんこみち
幼少の頃から食べることが大好きでした。
20代での経験は飲食店での調理、料理教室、料理撮影のアシスタント等
今は同じく食べることが大好きな家族４人とのおうちごはんを楽しんでいます。
食の仕事を通して芽生えたのは「大好きな食べることで健康に」
日々の食事は両親が畑で育てた季節の野菜をたっぷり使って、素材の味を味わいたいとメニューを考えています。
我が家の定番料理、親子で作った料理などを紹介します。
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