本格タイ料理✦ラープムー✦豚挽き肉サラダ レシピ・作り方
材料（2~3人分）
- 豚挽き肉 200ｇ
- 赤玉葱 1/4個
- 小口ネギ 大匙1
- ミントの葉 1/4カップ
- パクチー 1/4カップ
- もち米（又はうるち米） 小匙2
- ナンプラー 小匙1
- ライム 大匙1～2
- 粉唐辛子 小匙1～お好みの辛さ
- 砂糖 小匙1/2
- 鶏ガラスープの素 小匙1/2
- 水 大匙3
- レタス又はキャベツ（付け合わせよう） お好みの量
作り方
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1
フライパンにもち米（又は米）を入れ乾煎りし、黄金色になるまで煎って煎り米を作ります。
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2
煎り米の熱が冷めたらフードプロセッサーに入れ粉砕し米粉にします。
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3
ネギは小口に切ってミント、パクチーは良く洗ってちぎり、紫玉葱はスライスして半分に切ります。
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4
鍋に水大匙3と鶏ガラ顆粒を入れ混ぜ沸かし、豚挽き肉を入れ強めの中火で炒めます。
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5
水分が飛び、少し残る程度まで常に混ぜながら炒めます。
-
6
火が通り水分が少しになったら火を止め、ミント、紫玉葱、ネギ、煎り米粉、ナンプラー、ライム、粉唐辛子、砂糖を入れ良く和える
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7
皿に盛りパクチーを散らし、お好みでレタスやキャベツを添えていただきます。
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関連情報
- 料理名
- ラープムー タイ風豚挽き肉サラダ
食べタイｂｌｏｇ よーさん
タイで飲食業11年の経験があり、現在も料理を日々研究中。タイ料理の美味しさやご家庭でも手軽に作れるレシピを紹介したいと思います。皆さんにもタイ料理を知ってもらおうと思いブログも開設しました。
食べタイｂｌｏｇでもご紹介しております。https://tabethaiblog.com/
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豚挽き肉などを唐辛子、ミント、ライムなどで和えたスパイシーでさっぱりとした料理。