オリジナルタイ中華✦カリカリ豚の青椒肉絲風✦ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 豚バラブロック 300ｇ
- ナンプラー（下味用） 小匙2
- 片栗粉 大匙3
- ピーマン 3個
- ニンニク 1片
- 生唐辛子 2本（お好みの辛さ）
- ＜タレ材料＞
- ✦オイスターソース 大匙1.5
- ✦ナンプラー 大匙1
- ✦鶏ガラスープ 大匙1
- ✦醤油 大匙1/2
- ✦紹興酒又は酒 大匙1
- ✦砂糖 大匙1
作り方
-
1
ニンニク、生唐辛子はみじん切り、ピーマンは千切りにしておく。
-
2
✦のタレ材料を混ぜ合わせておく。
-
3
豚肉を一口サイズに切ってナンプラー小匙2を加え揉み込んでおく。
-
4
豚肉に片栗粉を薄くまぶす。
-
5
低温～中温160～170℃に熱した油に入れじっくり6，7分ほど揚げ、高温190～200℃に上げてカリカリになるまで揚げる
-
6
油をひいたフライパンにニンニク、生唐辛子を入れ中火にかけ香り立ったらピーマン、揚げた豚肉を入れる。
-
7
軽くフライパンを振って全体を混ぜ合わせたら強火にし、タレを回しかけて一気に絡めて完成。
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食べタイｂｌｏｇ よーさん
タイで飲食業11年の経験があり、現在も料理を日々研究中。タイ料理の美味しさやご家庭でも手軽に作れるレシピを紹介したいと思います。皆さんにもタイ料理を知ってもらおうと思いブログも開設しました。
食べタイｂｌｏｇでもご紹介しております。https://tabethaiblog.com/
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