スペイン風オムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ベーコン、小松菜、きのこは小さめの一口大に切る。いもは厚さ8mmのいちょう切りにする。
   卵を大きめのボウルにいれ、といておく。
2. 2 いもを水にさらしてアクを抜く。軽く水を切って耐熱皿に並べ、ふんわりラップして柔らかくなるまで加熱する。
3. 3 フライパンにオリーブオイルをしき、ベーコン→きのこ→小松菜の茎→小松菜の葉→いもの順に加えて炒め、塩こしょうをふって少し濃いめに味付けする。
   この順にするといもが型崩れしません。
4. 4 卵の入ったボウルに炒めた具材をいれ、混ぜる。
5. 5 フライパンに卵液を戻し、ふたをして、弱めの中火で6〜8分蒸し焼きにする。
6. 6 ある程度具材が固まっているのを確認したら、ひっくり返してもう2分焼く。
   ひっくり返すのが苦手な人は、ひっくり返さずに弱火で合計8〜10分蒸し焼きにしてもOK。
7. 7 ◆具材は冷蔵庫の在庫に合わせてアレンジ。
   写真は豆苗、しめじ、しらす、残り物のラタトゥイユ。

   

8. 8 ◆その他の具材のアレンジ例
   ①アスパラ、舞茸、角切りトマト、チーズ
   ②ミックスビーンズ、ベーコン、しめじ
   ③ひじき、ツナ、小ねぎ、いもで和風
   etc...