豚レバーと茄子にらのサムジャン炒め レシピ・作り方
材料（３人分）
- 豚レバー（スライスしてあるもの） １５０ｇ
- ●酒・しょうゆ・おろし生姜 各小さじ１
- 茄子 2本
- ニラ ５０ｇ
- 片栗粉 適量
- ☆市販の焼肉のタレ 大さじ１と1/3
- ☆酒 大さじ１
- ☆サムジャン（韓国産） 小さじ1.5
- サラダ油 適量
作り方
-
1
豚レバーはたっぷりの水につけ、何度か水を交換しながら血抜きする（20分程度）
水気をきり、●の調味料に２０分漬け込む（生姜は皮つきのまますりおろす）
-
2
茄子は一口大に乱切りにし水にさらしアク抜きする
ニラは4ｃｍに切る
-
3
１の水気を拭き取り片栗粉をまぶす
油をひいたフライパンで両面しっかり焼き、いったん取り出す
-
4
油を足し、茄子を入れてしんなりするまで炒める
-
5
ニラを加え、さっと炒めたらレバーを戻し入れ、☆で味付けする
-
6
サムジャン 韓国産
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