茄子とほうれん草油揚げの味噌汁 レシピ・作り方
材料（３人分）
- 茄子 小1本
- ほうれん草（栃木県産） ４０ｇ
- 油揚げ 1/2枚
- 水 3カップ
- だしの素 小さじ１
- 味噌 大さじ１．５
作り方
-
1
茄子はヘタをとって縦半分に切り、斜め切りにし、水にさらしアク抜きする
油揚げは細切りに。
ほうれん草はさっと茹で冷水にさらし水気を絞って2cmに切る。根元は小さめに切る
-
2
鍋に水と茄子と油揚げを入れ柔らかくなるまで煮る
-
3
ほうれん草を加えて さっと火を通し、だしの素と味噌を溶き入れる。
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