海老芋田楽 レシピ・作り方

作り方

1. 1 海老芋を剥いて、輪切りにします、かっとのしかたは自由に

   

2. 2 自分はこんな感じで、カットしました

   

3. 3 した湯でします、串を指して、スッと通るまで

   

4. 4 だし、薄口醤油、みりん、塩をいれ、ことこと、味を含ませながらたいていく、煮汁が半分くらいになるまで40分位いは、かけてたきました。少しうすめの上品な味にしました、煮物でもいけます

   

5. 5 自然にさまして、あじをふくませます。
6. 6 残ったら、容器にいれて、冷蔵庫にいれて保存しておきましょう、一晩たったほうが、あじがはいっておいしいです

   

7. 7 片栗粉をつけて、160度から170度の油であげます、3分ぐらいで、なかがあったまればいいです

   

8. 8 揚がったら、食べやすい大きさに、カットし、市販の甘味噌をのせて、柚子を1ミリ位の正方形にきってちらしかんせいです