解りやすい、簡単あん肝 レシピ・作り方

作り方

1. 1 あん肝のした処理！あん肝の筋をつまんで、ほうちょうできる。適当にでいいです。

   

2. 2 薄皮もめくる、写真のように、てではがします、これこそ、適当でいいです、残っていてもきにしないでいいです、そしたら、水ですこし、さらします、（血抜き）適当で、3分くらい

   

3. 3 こんな感じで、きれいになりました、今度は3%の塩水にあん肝を50分から1時間ぐらいつけときます。塩水じゃなく、直接塩をふるやりかたもありますが、かげんがむつかしいので

   

4. 4 塩水につける方法の方が、失敗しないです。
5. 5 耐熱温度130度までのラップをして、つまようじであなを5箇所位イ明け、蒸す

   

6. 6 強火で12から15分位で蒸し上がります、大きさにもよりますが、蒸し過ぎると固くなりますのできおつけて。

   

7. 7 つま、おおば、もみじおろし、小口ぎりのねぎでもりつけ、ぽんずを、そえてください