HB☆クランベリーのライ麦パン☆ レシピ・作り方

HB☆クランベリーのライ麦パン☆
  • 1時間以上
チャコぱん☆
チャコぱん☆
子どもでも食べやすいセミハードのパン。
ライ麦の酸味とクランベリーの甘酸っぱさが絶妙☆

材料(4~6人分)

  • 強力粉 200g
  • ライ麦粉 50g
  • ドライクランベリー 70g
  • バター 10g
  • はちみつ 5g
  • 砂糖 5g
  • ドライイースト 4g
  • 160cc

作り方

  1. 1 クランベリーは耐熱容器に入れ、浸るくらいの水を入れる。
  2. 2 軽く蓋かラップをしてレンジ600Wで1分温める。
  3. 3 クランベリーをざるにあげしっかり水を切る。(コツ参照)
  4. 4 HBにクランベリー以外の材料をセットして『パン生地コース・具材投入あり』でスタート。
  5. 5 具材投入合図が鳴ったらクランベリーを入れて再スタート。(コツを参照にしてください。)
  6. 6 生地ができたら打ち粉は最少限にして6等分する。
  7. 7 軽く押し広げ丸める。ガス抜きはしません。
  8. 8 濡れ布巾をかけて15分生地を休ませる。(ベンチタイム)
    写真はキッチンペーパーでやってます。
  9. 9 とじ目を上にして軽く押し広げる。
  10. 10 奥から転がすように手前へ巻き、とじ目を指でつまんでくっつける。
  11. 11 天板にオーブンシートを敷きとじ目を下にして並べていく。
  12. 12 濡れ布巾をかけて2倍くらいの大きさになるまで放置。(2次発酵)
    オーブンの発酵機能を使ってもOK!オーブンを210℃に予熱する。
  13. 13 よく切れるカミソリなどでクープを入れ、茶漉しで強力粉を全体にふるう。
  14. 14 天板に霧吹きをしてからオーブンに入れ、20分焼いて出来上がり☆

きっかけ

クランベリーがたくさんあったので作ってみました。

おいしくなるコツ

クランベリーのコーティングを取るために①〜③をするので、省略してもOK! 天板に霧吹きをする時はクープにかからないようにしてください。

  • レシピID:1330016908
  • 公開日:2016/10/26
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カテゴリ
全粒粉・ライ麦・雑穀パンホームベーカリー使いこなしドライフルーツ
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ライ麦 クランベリー パン ヘルシー
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