菜花と明太子のポテトサラダ レシピ・作り方
材料(3人分)
作り方
- 1 じゃがいもは皮つきのままレンジでチンして柔らかくし、皮を剥いて潰す
-
2
銀杏切りにした人参は2分茹でる
菜花は30~40秒茹で、冷水にとり水気を絞る -
3
菜花を3cmに切る
新玉ねぎは薄切りにし、塩少々(分量外)で揉み、しんなりしたら塩を洗い流す。ペーパーで包んで水気を絞る - 4 粗熱をとったじゃがいもに、3と人参、薄皮を取り除いた明太子を入れ、☆の調味料で和える。
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