長芋と茄子、豚肉のピリ辛焼肉のタレ炒め レシピ・作り方
材料（3人分）
- 長芋 ２５０ｇ
- 茄子 ２本
- ピーマン ２個
- 豚切り落とし １００ｇ
- ●酒・片栗粉 各小さじ１
- ☆焼肉のたれ（市販） 大さじ２
- ☆コチュジャン（辛口タイプ） 小さじ1/3
- ☆ごま油 小さじ１
- サラダ油 適量
作り方
-
1
長芋は皮をむき、厚さ３ミリ程度の半月に切る
茄子は縦半分に切ってから１センチ幅の斜め切りにし、水にさらしアク抜きする。
-
2
ピーマンは種をとって一口大の乱切りにする
豚は食べやすい大きさに切り、●を揉み込む
-
3
フライパンに油をひき、豚を入れて炒める
火が通ったら、いったん取り出す
-
4
フライパンに油を足し、１を入れ、茄子がしんなりとするまで炒める
-
5
ピーマン、豚肉を入れ、軽く炒め合わせ、☆の調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒める。
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