シュガーとフルーツフィリングのクグロフ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ベーカリー釜に、ドライイースト、フルーツフィリング、※以外の材料を入れる。
   
   イースト投入口に、ドライイーストを入れ、途中、手動具材投入ありの生地コースを選んでスタートする。

   

2. 2 ブザーが鳴ったらフルーツフィリングを加え、再スタートする。

   

3. 3 ブザーが鳴って生地が出来上がったら取り出し、打ち粉をして５等分する。

   

4. 4 切れ目を包み込むように丸め、とじ目を下にして、乾燥防止の為に、ぬれ布巾をかける。

   

5. 5 そのまま１５分発酵させる。(ベンチタイム)

   

6. 6 発酵が終わったら中央に穴を開けてドーナツ状にする。

   

7. 7 型にはめて馴染ませる。
   →ここであまり押し付けたりしないように注意します。

   

8. 8 ３５℃で４０～４５分、2次発酵する。
   →１．５倍～２倍になる位、型の上の方まで、ふんわり生地が上がる位が目安。

   

9. 9 １８０℃余熱ありのオーブンで２０～２５分焼く。
   
   焼きあがったら温かいうちに型から取り出し、網の上で粗熱を取る。

   

10. 10 粗熱が取れて冷えたら、※を混ぜた、シュガーグレースをかける。

    

11. 11 シュガーが固まったら出来上がり。

    

12. 12 見ためも可愛いので、おもてなしにもおすすめです。
    
    紅茶やコーヒーにもよく合います☆