豚肉の旨味がしみ込む♪大根と豚肉の煮物レシピ・作り方

Name: 豚肉の旨味がしみ込む♪大根と豚肉の煮物
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 大根 １/３本; 大根の葉 ２/３本分; 豚肉 １００ｇ; ※ほんだし 小１/２; ※水 ２００ｃｃ; ※醤油、みりん 各大１半; ※酒 大２/３; ※砂糖 小１/３

約30分
300円前後

ミルク白うさぎ

大根に豚肉の旨味がしみ込んだ煮物です。淡泊な大根も豚肉のコクで、しっかりおかずに☆少ない材料で手軽に作れます。お弁当にも。

みんながつくった数 26 件

材料（４人分）

大根１/３本
大根の葉２/３本分
豚肉１００ｇ
※ほんだし小１/２
※水２００ｃｃ
※醤油、みりん各大１半
※酒大２/３
※砂糖小１/３

作り方

1 大根は３ｃｍ幅の半月切りにして、固めに串が通る位まで下茹でする。
2 大根の葉は、塩をひとつまみ入れた熱湯でサッとゆがき、1ｃｍ幅に切る。
3 鍋に大根を入れて、豚肉を乗せ、水、ほんだしを入れて火にかける。
4 沸騰したらアクを取って※を入れて落し蓋を中弱火で煮る。
5 汁が１～２cm位になったら、火を止めそのまま触らずに粗熱を取る。

途中、２回ほど鍋を軽く揺すって汁を大根に馴染ませます。
6 食べる時に軽く温め、器に盛り付けて、大根の葉を散らして出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

夕飯の副菜に作りました。

おいしくなるコツ

あらかじめ、大根の下茹でをする事で味がグッとしみ込みやすくなります。煮汁を少し残して、粗熱を取りながらしみ込ませます。煮崩れ防止、大根の形をキープする為には、煮ている時、煮上がってからも箸であまり触らないようにするのがポイント☆

レシピID：1330011786
公開日：2015/03/09

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つくったよレポート（22件）

k0212
2020/01/30 14:17

豚肉の、こくと旨味がしみた大根の煮物とっても美味しい(^○^)
happysouns
2016/11/18 08:52

大根の下茹でと、煮汁を残して火を止めることで、大根にしっかり味が染み込んでいてとっても美味しかったです♪ごちそうさまでした(^_^)
ｋ５９２
2016/11/18 03:06

味のしみ込んだ凄く美味しい煮物でしたー(๑´ڡ`๑)大根が美味しかったです。ごちそうさまでしたっ！
白玉餅々
2016/11/16 07:33

汁もの代わりに出したかったので、まだ汁気が結構残っている所で完成にしましたが、しっかり美味しかったです！

次回は時間をかけて、味を含ませてみたいと思います♪

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

ミルク白うさぎ 2016.10.20　15:54

こちらこそ、とても光栄です♪
ありがとうございます☆
楽天レシピ 2016.10.20　14:24

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

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