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豚肉の旨味がしみ込む♪大根と豚肉の煮物 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 大根

    1/3本

  • 大根の葉

    2/3本分

  • 豚肉

    100g

  • ※ほんだし

    小1/2

  • ※水

    200cc

  • ※醤油、みりん

    各大1半

  • ※酒

    大2/3

  • ※砂糖

    小1/3

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
豚肉の旨味がしみ込む♪大根と豚肉の煮物
  • 300円前後

大根に豚肉の旨味がしみ込んだ煮物です。淡泊な大根も豚肉のコクで、しっかりおかずに☆少ない材料で手軽に作れます。お弁当にも。

作り方

  • 1

    大根は3cm幅の半月切りにして、固めに串が通る位まで下茹でする。

  • 2

    大根の葉は、塩をひとつまみ入れた熱湯でサッとゆがき、1cm幅に切る。

  • 3

    鍋に大根を入れて、豚肉を乗せ、水、ほんだしを入れて火にかける。

  • 4

    沸騰したらアクを取って※を入れて落し蓋を中弱火で煮る。

  • 5

    汁が1~2cm位になったら、火を止めそのまま触らずに粗熱を取る。

    途中、2回ほど鍋を軽く揺すって汁を大根に馴染ませます。

  • 6

    食べる時に軽く温め、器に盛り付けて、大根の葉を散らして出来上がり。

きっかけ

夕飯の副菜に作りました。

おいしくなるコツ

あらかじめ、大根の下茹でをする事で味がグッとしみ込みやすくなります。
煮汁を少し残して、粗熱を取りながらしみ込ませます。
煮崩れ防止、大根の形をキープする為には、煮ている時、煮上がってからも箸であまり触らないようにするのがポイント☆

レシピID: 1330011786

公開日:2015.03.09

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つくったよレポート 23件(23人)

  • 2020.01.30

    豚肉の、こくと旨味がしみた大根の煮物とっても美味しい(^○^)

    豚肉の旨味で、大根の煮物にもコクが出ますよね(^ ^)☆また是非作ってみてくださいね☆こちらこそ、とっても嬉しいレポありがとー!

    お返事を見る

  • 2016.11.18

    大根の下茹でと、煮汁を残して火を止めることで、大根にしっかり味が染み込んでいてとっても美味しかったです♪ごちそうさまでした(^_^)

    お肉多めでいいですね♪ご飯がすすみそうです~(^^)少しのコツで大根の味しみがグッと変わります^^
    こちらこそとっても嬉しいレポありがとー!

    お返事を見る

  • 2016.11.18

    味のしみ込んだ凄く美味しい煮物でしたー(๑´ڡ`๑)大根が美味しかったです。ごちそうさまでしたっ!

    とてもお上手に煮上がっていますね♪ツヤもあって美味しそう~(^^)
    大根の美味しい季節なのでまた是非作ってみて下さいね☆こちらこそとても嬉しいレポありがとー!

    お返事を見る

  • 2016.11.16

    汁もの代わりに出したかったので、まだ汁気が結構残っている所で完成にしましたが、しっかり美味しかったです!

    次回は時間をかけて、味を含ませてみたいと思います♪

    わー!汁物の代わりに出すなんて、素敵ですね♪汁も豚と大根の旨味が出て美味しそうだなぁ~(^^)こちらこそとっても嬉しいレポに感謝!

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

ミルク白うさぎ
ミルク白うさぎ 2016.10.20 15:54

こちらこそ、とても光栄です♪
ありがとうございます☆

楽天レシピ
楽天レシピ 2016.10.20 14:24

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

2016年10月20日(木)より、『旬のごはん』特集にて、
コチラのレシピを「つくったよレポート投稿キャンペーン」対象レシピとして
選定・掲載させていただきました。

▼『旬のごはん』特集ページはコチラ▼
http://recipe.rakuten.co.jp/sp2/shungohan/

通常時よりも多くのつくったよレポートが投稿される場合がありますが、
ぜひご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

引き続き楽天レシピをよろしくお願いいたします♪

関連情報

料理名
大根と豚肉の煮物
料理用途
普段の料理 おつまみ
関連キーワード
簡単手軽お酒に合うお弁当

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