サクふわ♪ベルギーワッフル リエージュ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※玉子と※牛乳を合わせて１３０ｇになるように計量して、よく混ぜる。
   
   ベーカリー釜に強力粉、薄力粉、砂糖、塩、玉子と牛乳を合わせた物、バニラエッセンス、バターを入れる。

   

2. 2 イースト投入口にドライイーストを投入して、生地コースでスタートする。

   

3. 3 ブザーが鳴ったら、ワッフルシュガーを入れる。
   
   再度生地コースをスタートして、１分半～２分位動かし、生地全体にシュガーが混ざるようにする。

   

4. 4 スイッチを切り、蓋をしてそのまま１５分、１次発酵する。
   
   一次発酵終了後、生地を８等分し、まわりにワッフルシュガーをまぶす。
   →多いと固まりが残ってしまうので、ほどほどにします。

   

5. 5 ワッフルメーカーを余熱して、バターを落として溶かす。
   
   簡単に丸く形を整え、中央に生地を置く。

   

6. 6 プレスして４～５分加熱。
   
   表面が程よく色づき、かりっとしたら取り出し、揚げ網の上に乗せる。
   →カリッと感をキープするために網に乗せて出来上がり。

   

7. 7 焼き立てサクふわ♪メープルシロップをかけても美味しいです。
   
   冷めてもモチふわで、おやつにもどうぞ☆
   
   トースターで温めるとカリッと感がよみがえります。