リコピンたっぷり♪具だくさんのミネストローネ レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
ミルク白うさぎ
完熟トマトと野菜たっぷりのミネストローネです。トマトジュース缶を使用で手軽に作れます。ビーンズも入れてバランスアップ！体も温まる一品☆
材料（６～７人分）
- 鶏肉 １/４枚
- ブロックベーコン(今回は１ｃｍ厚みの物) ８cm位
- トマト(出来れば完熟の物) １コ
- 玉ねぎ 中１コ
- ジャガイモ ２コ
- 人参 １本
- 水 １７００～１８００ｃｃ位
- コンソメ ２コ
- トマトジュース缶(無塩) １缶
- ケチャップ 大６位(味をみて調整)
- 砂糖 小１(味をみて調節)
- 塩、コショウ 少々
- オレガノ(乾燥)、バジル(乾燥) 各２ふり
- パセリ(乾燥、仕上げ用) あれば少々
- 油 小１弱
作り方
-
1
人参、ジャガイモ、玉ねぎは皮をむき７～８mmの角切りにする。
ベーコンは１ｃｍ角、鶏肉も１．５ｃｍ角に切る。 -
2
鍋に少量の脂を入れて食った具材を入れてサッと炒める。
→ここでは油がまわる程度で大丈夫です。
水を加えて沸騰したら丁寧にアクを取る。
-
3
水煮大豆。コンソメを入れて煮る。
-
4
トマトジュースを加える。
-
5
ローリエを入れ、オレガノ、バジル、塩コショウを振って、具材が柔らかくなるよう中弱火で煮る。
-
6
１．５ｃｍの角切りにしたトマトを入れて煮る。
-
7
ケチャップ、砂糖を入れて味をみる。
→、ここでケチャップ、砂糖、塩で甘み、酸味、濃さを調節します。
-
8
器に盛り付け、仕上げにパセリを振って出来上がり。
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関連情報
- 料理名
- ミネストローネ
ミルク白うさぎ
家にある物で作れるヘルシーでボリュームのあるレシピを紹介しています。
塩分・油・お砂糖控えめに美味しく作るよう心がけています。
食べ盛りの息子と健康に気を使いたい主人、どちらにも美味しく食べてもらえるように考えています。
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美味しい物を食べるのは心の栄養！みんな笑顔でハッピーな食卓になりますように♡
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