砂糖不使用、甘さ控えめ 栗きんとん レシピ・作り方
材料（6人分）
- さつま芋(皮あり) 1200g
- 栗の甘露煮 1瓶(150g)
- みりん 1カップ
作り方
- 1 鍋に8分目ほど水をはり、さつま芋を1cm厚さの輪切りにして、切った端から水につける。
- 2 一度水を変え、皮を厚めに(皮の内側の白い筋が残らない程度に)剥き、剥く端からもう一度水につける。
- 3 ②を火にかけ、さつま芋につまようじがすっと通るまでゆでる。
- 4 さつま芋を熱いうちに裏ごしする。(鍋は保温程度に火にかけておいて一切れづつ熱いうちに裏ごしすると楽)
- 5 ④にみりんと栗の甘露煮のシロップを入れ、よく混ぜ、中火にかけて焦げ付かないようにかき混ぜつつ15分ほど艶よく練り上げる。最後に栗をいれて火を止める。
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- カテゴリ
- きんとん（栗きんとん）
- 料理名
- 栗きんとん
Pulcherrima
はじめまして、こんにちは。ご覧いただきありがとうございます。
もともと料理は好きなのですが、現在3歳児の育児まっさかり。手間のかかる幼児を抱えて料理にかけられる時間はとても限られています。いかに手抜きでおいしいものを作るか、日々の模索の成果をご紹介できればと思います。
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