焼き方のコツあり♪ニンニクサーロインステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ステーキ肉は焼く３０分位前に常温に戻しておく。
   
   付け合せ野菜は、軽く下茹で＋軽くフライパンで焼いてお皿によけておく。
2. 2 両面に塩コショウ、ブラックペッパーをややしっかりめに振る。

   

3. 3 ニンニクはスライスして芯を取る。
   
   フライパンに牛脂を溶かし、ニンニクを入れて香りを出す。
   
   香りがついたら一度ニンニクを取り出す。

   

4. 4 よく熱したフライパンに肉を並べて焼く。
   (中火から中強火)
   
   ここでいじらず、そのまま焼きます。
   ひっくり返さずそのままキープ！

   

5. 5 表面に赤い汁が浮いてきたらひっくり返す。
   →返すのはここで一度だけ！
   　
   肉の厚みによりますが、焼き加減がミディアムなら返して４０～１分位で火を止めてお皿に上げます。

   

6. 6 残った肉汁に先程のニンニクを戻し軽く加熱。ステーキソースを加え軽く沸騰させる。
   
   野菜を盛り付け、ステーキに出来上がったソースをかけて出来上がり。