圧力鍋でお肉ほろほろ♪きざみニンニクビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛すじ肉に塩コショウをする。
   
   野菜を切る。
   →今回は圧力鍋用に、かなり大き目に切ってます。
   ジャガイモは２等分、人参は縦半分に切って３ｃｍ幅。玉ねぎは４等分にする。

   

2. 2 圧力鍋に油をひいて、粗みじん切りにしたニンニクを炒め、香り立たせる。
   
   牛肉を入れて表面の色が変わるまで焼く。

   

3. 3 野菜を入れてさっくり混ぜて、油を全体にいきわたらせるように軽く炒める。

   

4. 4 水を加える。

   

5. 5 沸騰したら、アクを丁寧に取る。

   

6. 6 赤ワインとローリエを入れる。

   

7. 7 ふたをして圧をかける。
   
   高圧１８分→急冷。次にそのまま高圧２分加熱→自然放置

   

8. 8 おもりが下がったら蓋を開けて、細かく刻んだルゥを入れて溶かす。

   

9. 9 野菜を崩さないよう注意しながら、弱火でとろみがつくまで煮る。

   

10. 10 お皿に盛り付け、彩りで下ゆでしたブロッコリーやいんげんを添えて出来上がり。

    

11. 11 ２０１５、１、１２
    ポカポカごはん応援キャンペーンの対象レシピに紹介されました☆

    

12. 12 ２０１５、２、１０
    『もうすぐバレンタイン?人気の料理でおもてなし！』
    『寒い時期に食べたくなる！「ビーフシチュー」献立 6提案』
    に掲載されました。