茄子とじゃがいものそぼろあんかけ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 茄子 ２本（１７０ｇ）
- じゃがいも 中２個（２３０ｇ）
- 豚ひき肉 １００ｇ
- にんにく（みじん切り） １片分
- しょうが（みじん切り） ５ｇ
- ☆水 １００ｃｃ
- ☆鶏ガラスープの素 小さじ１
- ☆料理酒 大さじ１
- ☆みりん 大さじ１
- ☆しょうゆ 小さじ２
- ☆オイスターソース 小さじ２
- ☆さとう 小さじ1/2
- ☆こしょう 少々
- 片栗粉 小さじ２
- ごま油 小さじ１
- サラダ油 大さじ２
作り方
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1
皮をむいたジャガイモは、やや小さめの一口大に切る
レンジで柔らかくなるまでチンする
茄子は一口大に乱切りにし、水にさらしアク抜きする
-
2
炒め鍋にサラダ油をひき、茄子を入れ、しんなりするまで炒める
-
3
じゃがいもを加え、表面がカリッとなるまで炒める
いったん皿に取り出す。
-
4
にんにく、しょうが、ひき肉を入れてパラパラになるまで炒めたら、☆を加え、煮立たせる
-
5
茄子とじゃがいもを戻し入れ、軽く煮たら、水溶き片栗粉でトロミをつける
香り付けのごま油を回しいれ、ひと混ぜして皿に盛る。
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Pee太飯(*˙꒳˙*)2023/01/21 17:55
とっても美味しかったのでリピートさせていただきます(●︎´▽︎`●︎)!! -
ry0✴︎2021/04/02 22:09
参考にさせていただきました！
ご飯がすすみました〜
レシピありがとうございました！ -
Ele282020/03/02 15:45
茄子とじゃがいもの組み合わせ、意外に合いますね。そぼろあんがトロッと具材にからんで、美味しかったです。 -
みっしぇる10282019/10/06 19:09
じゃがいもの切る大きさやレンジの時間に気をつけないと、火が通らないですね。
自分は作った後、じゃがいもだけ取り出して追加レンジしました(笑)
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