茄子とズッキーニのマーボー風 レシピ・作り方
材料（３人分）
- 茄子 大1本（１７０ｇ）
- ズッキーニ 大1/2本（２００ｇ）
- 豚挽き肉 １５０ｇ
- にんにく（みじん切り） １片
- しょうが（みじん切り） ５ｇ
- ☆水 １００ｃｃ
- ☆鶏ガラスープの素 小さじ１
- ☆料理酒 大さじ１
- ☆みりん 大さじ１
- ☆オイスターソース 小さじ２
- ☆しょうゆ 小さじ２
- ☆さとう 小さじ1/3
- ☆豆板醤 小さじ1/2～（お好みで増量）
- ☆こしょう 少々
- 片栗粉 小さじ２
- ごま油 小さじ１
- サラダ油 適量
作り方
-
1
茄子はヘタを落とし、縦半分に切る
1ｃｍ幅の斜め切りにし、水にさらしアク抜きする
ズッキーニは厚さ5ミリの半月に切る
-
2
フライパンに油を入れ、茄子とズッキーニを入れて炒める
ズッキーニに竹串がすっと刺さるまで炒めたら、いったん皿に取り出す
-
3
２のフライパンに油を少し足し、にんにく、生姜、豚ひき肉を入れ、パラパラになるまで炒める
☆を入れて煮立たせる
-
4
２を戻し入れ、全体がしんなりとなるまで炒めたら、水溶き片栗粉でトロミをつけ、仕上げにごま油を回し入れる
ひと混ぜして皿に盛る
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つくったよレポート（2件）
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アボカド1号2023/08/15 18:47
美味しく出来ました。
ズッキーニの入った麻婆、夏らしくていいですね
また作りたいと思います。 -
3jihararara2014/08/10 20:34
ズッキーニのマーボー美味しかったです(о´∀`о)また作らせていただきます。ごちそうさまでした＊
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