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彩りキレイな☆ほうれん草と玉子のお吸い物 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
彩りキレイな☆ほうれん草と玉子のお吸い物
  • 100円以下

ほうれん草と玉子の彩りキレイなお吸い物です。ふわふわ玉子とシイタケで旨味たっぷり♪お寿司の付け合せやおもてなしにもどうぞ☆

作り方

  • 1

    お麩はぬるま湯に浸して戻しておく。

    ほうれん草は下茹でして水気を絞り、3cm幅に切る。

    しいたけは石づきを落として薄くスライスする。

  • 2

    鍋に白だしと水を入れて沸騰させる。

  • 3

    沸騰したらしいたけを入れて2~3分煮る。

    水気を軽く絞ったお麩を入れてひと煮立ちさせる。

  • 4

    火を止めて、溶き玉子を細く流し込み、そのまま触らず蓋をして蒸らす。

    仕上げに玉子を崩さないよう塩で味を整える。

  • 5

    器に盛り付け、最後にほうれん草を入れて出来上がり。

きっかけ

カツオの漬け丼の付け合せに作りました。

おいしくなるコツ

透明スープにするため、玉子の入れ方がポイント☆
※スープが熱い状態で、火を止めて静かに流し込む。
※流し込んだら触らずに、すぐに蓋をして蒸らす。
※玉子を入れたら、再沸騰させない。
※器に入れる時もなるべく崩さないよう注意する。

登録されているカテゴリ

季節・イベント:
春(3月~5月) > 子供の日
季節・イベント:
冬(12月~2月) > 恵方巻き
目的・シーン:
その他の目的・シーン > おもてなし料理 > 彩鮮やか
食材:
野菜 > ほうれん草

レシピID: 1330009774

公開日:2014.06.18

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レシピへのコメント

2件

ミルク白うさぎ
ミルク白うさぎ 2019.11.24 21:45

こちらこそ、掲載して頂き光栄です☆
ありがとうございます。

楽天レシピ
楽天レシピ 2019.11.21 11:34

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

2019年11月20日(水)より、『旬のごはん』特集にて、
コチラのレシピを「つくったよレポート投稿キャンペーン」対象レシピとして
選定・掲載させていただきました。

▼『旬のごはん』特集ページはコチラ▼
http://recipe.rakuten.co.jp/sp2/shungohan/

通常時よりも多くのつくったよレポートが投稿される場合がありますが、
ぜひご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

引き続き楽天レシピをよろしくお願いいたします♪

関連情報

料理名
お吸い物
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い 妊婦さん

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